Бокбир – это старинное баварское крепкое пиво. Он относится к самым крепким сортам пива в мире, с наибольшим содержанием солода. Несмотря на это, бокбир соблазнительно мягок, как шелк и бархат. У большинства сортов этого пива минимальная экстрактивность начального сусла составляет 16 %. У доппельбока оно может быть даже выше 10 %. Баварский бокбир происходит от нижесаксонского сорта айнбекер бир XVI века (от названия города Айнбек). Тогда это северогерманское пиво, было любимым импортным пивом баварских герцогов, и было решено варить его самостоятельно.

MALT: Pale, Munich, chocolate, caramel, black
HOPS: Hallertauer, Hersbrucker, Perle